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La Pâtisserie pour diabétiques c'est permis ! pan Annabelle Orsatelli

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Caractéristiques

  • La Pâtisserie pour diabétiques c'est permis !
  • Annabelle Orsatelli
  • Nb. de pages: 160
  • Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
  • ISBN: 9782226342430
  • Editeur: Albin Michel
  • Date de parution: 2018

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Overview

Si vous êtes diabétique et que les ersatz de desserts auxquels vous avez droit ne satisfont pas votre gourmandise, ce livre est fait pour vous ! Pâtissière chevronnée et exigeante, contrainte de revoir sa copie pour son mari diabétique, Annabelle Orsatelli a étudié les propriétés physico-chimiques des glucides pour leur substituer des ingrédients n'altérant ni le goût ni la texture finale de ses desserts.
Elle a trouvé l'équation parfaite entre réduction de la charge glycémique et. plaisir ! Résultat : 80 recettes de pâtisserie revisitées, à l'index glycémique bas, aussi gourmandes que « les vraies » ! Croustillant aux deux chocolats, cake au citron, muffins au cour fondant, cookies, brownies, gaufres, bavarois framboise-pistache, crème anglaise, crème Chiboust, glaces et mousses, cheesecake, fraisier, millefeuille, opéra, tiramisu, mogador, paris-brest, choux, viennoiseries, galette des rois, etc.

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